喜歡吃炸串，或者是想要進軍炸串行業的投資者都要對夸父炸串這個品牌有多知道，該品牌之所以有而今的進步，就是由于商品的水平有保障，那樣夸父炸串為什么要選樂山炸串?小吃一直是袁澤陸相中的賽道，而這幾年，也正是小吃賽道的高光時刻。但對于這一次創業具體要選擇的品類，袁澤陸則是慎之又慎，在兩年往返了不下10次去到樂山考察后，最后定在了樂山炸串這個既小眾又大家的品類上。“商品基因好，是我選樂山炸串的重要原因。”

　　炸串的江湖，一直是有品類無品牌。炸串，并非一個新鮮的品類，而且幾乎在全國各地，都有我們的炸串。但相比于麻辣燙、串串香、冷鍋串串等早已達成品牌化的串串伙伴們，炸串范圍還是一片待挖掘、有空間的藍海市場。

　　夸父炸串為什么要選樂山炸串?樂山，則是另一個神奇的地方，近幾年爆火的缽缽雞、蹺腳牛肉、串串香、冒菜都從這里發源而來，堪稱“網絡紅人美食圣地”。因此，出身于樂山，且在樂山已進步了數十年的炸串，自然擁有出色的基因，與一批天然的潛在粉客群。

　　特別鹵油炸制，商品差異化顯著。樂山炸串的精髓和最大特點就是炸串用的是鹵油，經過多種香料反復浸泡的鹵油，不只自帶鹵味香氣，炸出來的肉和蔬菜都特別美味。但傳統的樂山炸串鹵油用的是鹵味店鹵肉后的油，衛生不合標準，對此，夸父炸串研發團隊進行了優化處置，用了4個多月的時間，通過加入八角、桂皮、花椒、甘松、丁香、香茅草等30多味藥草香料，還原了地道鹵油的香型，并還在工廠生產線上達成了生產、復制。

　　不裹面裸炸，新產品無限大。袁澤陸覺得，對不少單品類小吃來講，最大的問題其實是品類的周期。譬如做鍋包肉，時間一長客戶就吃煩了，可能就得出點鍋包雞肉、鍋包牛肉、鍋包魚肉，但出了將來未必賣得好，由于大伙對新產品的認知度和認同度未必高。“但夸父炸串提煉出來，其實就是用竹簽吃鹵油炸脆的食材，由于樂山炸串是不裹面裸炸，所以大家的新產品其實無限大。市場上什么食材火，什么食材優質，什么好食材近期價格低了，都可以拿過來炸。所以每一個季度都有3-5款新產品，不停有新鮮感。而且這種新鮮感無需額外增加設施，或者增加動線，甚至無需單獨推，就是自然的放在柜上，自然就有人選。譬如疫情期間大家推出了一個熱賣，油炸羊肉串，就是從燒烤里面借鑒的。”

　　夸父炸串為什么要選樂山炸串?便捷走食，具備天然傳播性。樂山炸串的另一大特征是一口串，非常便利走食，外賣和外帶屬性明顯。而走食的另一大好處就是具備天然傳播性，食品和包裝本身，都自帶廣告效應。同時，夸父炸串也將這一優勢放到更大，譬如將包裝袋設計成30cm高，串簽設計成40cm長，故意漏出10cm簽子來激活大眾認知，包裝袋也進行了顯眼時尚的設計，讓客戶成為行走的“天然廣告機”。

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